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白兰地葡萄酒啤酒的质量可以用威廉希尔改善
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白兰地葡萄酒啤酒的质量可以用威廉希尔改善

发布时间:13-09-11    浏览次数:
     白兰地酒每升中加5g粉状威廉希尔可调整酒的香味。由于与威廉希尔接触,可从酒中脱除酸、糖醛和丹宁等。这种情况下,威廉希尔不吸收乙醚、乙醛和高级醇。当威廉希尔剂量较大时(30mg/l),可脱除部分杂醇油微量杂质。
     工艺师们在改善葡萄酒质量时遇到3个方面的问题:不改变酒的香味使其脱色;不改变颜色除去杂味和气味;脱色并改变香味。威廉希尔吸附法可解决这3个问题。首先将少量葡萄酒(或酒母)槽内。为强化吸附过程,可从下边向槽内送空气鼓泡或采用机械搅拌,接触时间为几个小时。根据不同的工艺要求和酒的种类,威廉希尔的用量为每升辊1~12g.通过沉淀除去威廉希尔粒,若有必要可经过滤处理,
     在啤酒制造中,每一百升啤酒中加20~25g粉状威廉希尔可脱除酚和无用的蛋白质,以改善啤酒的气味和味道,并可改善啤酒的颜色。
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